Pivní styly Pivní styly Kurz II.

Pivní styly

Ochutnejte a pochopte, co je podstatou nesmírné rozmanitosti a pestrosti piva. Udělejte si jednou provždy pořádek v pivních stylech. Ale co je vlastně pivní styl? Podle čeho piva roztřídit do stylů? Podle typu kvašení? Podle barvy? Podle surovin? Podle země původu? Není to tak samozřejmé...

Přednášky o pivních stylech jsou obvykle úmorným výčtem piv spolu s jejich parametry. Tomu se chceme vyhnout. Naším cílem není popsat každý existující styl, ale vytvořit si v nich systém, který vám bude jednoduše dávat smysl.

Kurz je rozdělený do tří bloků a v každém probereme jeden typ piv / stylů: piva na celý večer, složitější piva (na vychutnání) a zvláštní piva.

Nejbližší termín

Pivní styly

7. 12. 2022 OD 15:00, Praha


9

Obsah kurzu

Co se naučíte, dozvíte a ochutnáte?

Kurz začíná v 15:00, trvá do cca 19:30 a pokračuje neformální debatou.

Rozebereme styly v širších souvislostech, abyste si uvědomili, co je esencí pivních stylů z hlediska varního procesu i senzorických vlastností. Těšte se na důkladné a nekompromisní degustace každého vzorku.

Ochutnáte minimálně devět druhů skvělých piv, příkladných reprezentantů rozebíraných pivních stylů. Piva vybíráme především z produkce tuzemských minipivovarů – abychom ukázali, že to umíme i u nás, a hlavně abyste si piva kdykoli mohli koupit.

I.Piva na celý večer

Pojmenování prvního okruhu mluví za vše. Tahle piva si vyloženě říkají o další napití. Jejich společným jmenovatelem by mohlo být, že nejsou ani příliš hořká, ani příliš nachmelená, ani příliš sladová. Prostě vyvážená a vysoce pitelná. Nemůžeme začít jinak než u typického ležáku, pak budeme hledat spojnice a paralely ke stylu American Pale Ale (APA) a dostaneme se až rodině pivu typu Session.

Praxe & degustace

a) Ležák

b) American Pale Ale (APA)

c) Session beer / Pšeničné pivo

II.Složitější piva

Čím víc o pivu víte, tím víc vás baví přemýšlet, jak ho sládek složil dohromady. Anebo si chcete užít chuťové složky či vlastnosti piva, které jsou pro styl charakteristické nebo v něm akcentované. A zdaleka to není jen o počtu použitých chmelů nebo o stupních hořkosti (IBU). Probere fenomén a bohatou rodinu piv typu India Pale Ale (IPA), u toho nemůžeme vynechat moderní a populární New England Ipa (NEIPA) a zakončíme u tmavých, svrchně kvašených a zpravidla silných piv typu Porter/Stout.

Praxe & degustace

a) India Pale Ale (IPA)

b) New England Ipa (NEIPA)

c) Porter/Stout

III.Zvláštní piva

Zvláštní neznamená divný. Každý sládek by rád vytvořil svůj nový styl, ale většina pokusů jsou slepé uličky. V tomhle bloku si vysvětlíme, s čím vším se dá v pivu experimentovat. Budeme se věnovat velké rodině kyseláčů, neboli Sour beer (tradičních i moderních). Zamyslíme se, jak piva zrají a stárnou, ovšem způsobem, aby to jejich kvalitu povýšilo (Barrel aged) a nakonec nemůžeme vynechat piva typu Lambic, která nejsou kvašené speciálně vyšlechtěnými kvasinkami, ale výhradně spontánně.

Praxe & degustace

a) Kyseláče (Sour beer)

b) Barrel aged

c) Lambic 

IV.Neformální debata

U piva, o pivu a dalších tématech.

 

Jak kurz probíhá

•Kurz je koncipovaný jako odpolední / večerní (od 15:00 do 19:30 a pokračuje neformlním posezním u piva)

•Kurz vede zkušený lektor, znalec pivní stylů a certifikovaný degustátor.

•Vedle teorie klademe velký důraz na degustaci (pivní sommelierství). V ceně kurzu jsou zahrnuty veškeré degustační vzorky. 

•Každý účastník získá certifikát o absolvování kurzu. 

•V ceně kurzu je občerstvení (neutralizační sousto: šunka, sýr, pečivo). 

•Pokud vám nevyhovuje termín kurzu, můžete si jej týden před kurzem bezplatně změnit. 

•Všechny dárkové poukazy (pokud kurz kupujete jako dárek) mají neomezenou platnost. 

•Kurz v Praze probíhá v moderních školicích prostorech 4* hotelu Troja s nádherným výhledem na město. Hotel se nachází v bezprostřední blízkosti metra i tramvají.

Powered by Froala Editor

Co vám kurz přinese

Tři základní suroviny a přece taková pestrost chutí. Rozebereme styly v širších souvislostech, abyste si uvědomili, co je esencí pivních stylů z hlediska varního procesu i senzorických vlastností. Těšte se na důkladné a nekompromisní degustace každého vzorku, abyste si vštípili, jak má ten který styl správně chutnat. Na degustace vybíráme prvotřídní a dlouhodobě prověřená piva. Absolventům tohoto kurzu už žádný pivovar či sládek nenamluví, že „takhle to pivo chtěli“ – budete vědět, jak mají různé styly skutečně chutnat.

Termíny kurzu

  • 4. 2. 2022 OD 09:00, Praha Pivní styly
  • 10. 4. 2022 OD 09:00, Praha Pivní styly
  • 12. 10. 2022 OD 15:00, Praha Pivní styly
  • 7. 12. 2022 OD 15:00, Praha Pivní styly
  • 19. 2. 2023 OD 15:00, Praha Pivní styly
  • 5. 4. 2023 OD 15:00, Praha Pivní styly

  • Cena kurzu 2 890 Kč Včetně DPH

    Objednávka kurzu

    Povinné údaje jsou označeny *

    Termín kurzu
    Údaje o vás
    Další nepovinné údaje
    Způsob platby

    Objednat kurz jako dárek

    Údaje o vás
    Další nepovinné údaje
    Způsob platby

    Co říkají

    naši absolventi

    Příjemné prostředí, skvěle připravený přednášející a super praktické části. Jestli si myslíte, že rozumíte pivu, zkuste si projít trojúhelníkovým testem.

    Petr Skalka

    Kurz jsem věnovala tátovi jako dárek. Nejdřív ohrnoval nos, moc tomu nevěřil, ale vrátil se nadšený a chce jít na další.

    Zuzana Dvořáková

    Spousta informací, které do sebe skvěle zapadnou. Po kurzu jsem změnil hodně návyků. Pivo teď piju a vybírám jinak.

    Michal Veselý



    Máte zájem o jiný kurz?

    Podobné kurzy

    Kurz I.

    České pivo a pivovarnictví

    O pivu až do dna. A ještě mnohem víc informací a degustací, které změní vaše vnímání piva. Boříme marketingové mýty a jdeme k podstatě piva.

    Detail kurzu
    Kurz III.

    Senzorická analýza piva

    Vytříbíme vaše smysly a rozebereme chuť piva na atomy. Naučíme vás dovednosti porotců mezinárodních soutěží.

    Detail kurzu
    Domovarnictví

    Domácí vaření piva

    Uvařte si vlastní pivo. Stačí získat cukr z ječmene, dochmelit a prokvasit. Naučíme vás to.

    Detail kurzu

    E-mailem Novinky

    Tu a tam vám pošleme upozornění na zajímavé pivní akce, na nově otevřené kurzy nebo na speciální nabídky, které by vám neměly uniknout.

    @
    * Bez obav, z odběru novinek se můžete kdykoli odhlásit jedním kliknutím.
    Dotazy? Kontakty
    • Sládkova akademie s.r.o.
    • U libeňského pivovaru 1612/12
    • 180 00 Praha 8

    • IČ: 11745207
    • DIČ: CZ11745207
    Koupit kurz

    Poukaz ihned e-mailem

    Kup kurz jako dárek